روش های تشخیص گلاب اصل ازغیر اصل

یکی از بزرگترین دغدغه های امروزه افراد تشخیص گلاب اصل از تقلبی آن می باشد ، به این دلیل که افرادی زیادی گلاب غیر اصل را به روش های مختلفی وارد بازار داخلی نموده و این محصول به افرادی که توانایی شناسایی گلاب اصل را ندارند فروخته می شود . به همین خاطر بر آن شدیم تا اطلاعاتی جامع در این باره برای شما عزیزان فراهم آورده و با ارائه آن آگاهی شما را در این زمینه افزایش دهیم . با افزایش آگاهی شما در تشخیص اصل یا تقلبی بودن گلاب و خرید نکردن از دلالانی که گلاب تقلبی را وارد بازار می کنند در ابتدا به رونق تولیدکنندگان این محصول کمک کرده ایم . ما در این مقاله اطلاعاتی در مورد طرز تهیه این عرق گیاهی ، ویژگی های آن ، جایگاهی که در بازارهای داخلی دارد و غیره بیان می کنیم .

جالب است بدانید تاریخچه گلاب و عرقیات به ایران و ابن سینا برمی گردد و در حال حاضر ایران یکی از بزرگترین کشورها در زمینه فرآوری گلاب ، اسانس و عرقیات گیاهی به روش تقطیر است. گلاب کاشان از ممتازترین گلاب ها در دنیا محسوب می شود ، همین امر باعث شده که  منطقه کاشان انبوهی از گردشگران را در فصل گلابگیری به سمت خود سوق دهد . این عرق گیاهی علاوه بر مصارف شخصی ، در صنایع غذایی ، دارویی ، بهداشتی ، خوراکی و آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد .

طرز تهیه گلاب

گلاب از تقطیر آب و گل محمدی تازه چیده شده به عمل می آید . از جمله مواردی که باید بدان توجه نمود این است که  باید گل محمدی را قبل از ظهر جمع آوري کرد تا آفتاب سوزان خرداد ماه ، باعث کاهش کیفیت آن نشود . حال بنا به نیاز مشتری گل ها در دیگ های مسی ریخته می شود که معمولا مقدار آن از ده تا سی و پنج كيلو گل مي باشد . برای تولید چهل لیتر گلاب حدودا چهار ساعت زمان نیاز می باشد و هر چه زمان بیشتر شود ( با شعله کمتر ) کیفیت بالاتری خواهد داشت . حال برای تولید گلاب دو آتیشه باید کل پروسه بالا تکرار شود با این تفاوت که این بار به جای اضافه نمودن آب ، از گلاب برای تقطیر با گل استفاده می کنیم .

ویژگی های گلاب اصل

گلاب اصل کاشان ، دارای رنگی شفاف و روشن بوده و هیچ گونه ذرات معلقی در آن دیده نمی شود . اگر گلاب خریداری شده شما دارای رنگی کدر بود و ذراتی معلق در آن مشاهده نمودید ، غیر اصل می باشد و دلیل آن درست صورت نگرفتن عملیات تقطیر می باشد . از دیگر روش های تشخیص گلاب اصل ، طعم آن است که کمی مایل به تلخی بوده و در صورت مزه کردن احساس گسی در کنار زبان به وجود می آید . گلاب مرغوب هر چه تلخ تر باشد از کیفیت بالاتری برخوردار است . آخرین روشی که در این قسمت بیان می داریم تشخیص با کمک بوی آن است ؛ گلاب تقلبی در قیاس با اصل آن بوی بیشتر و قوی تری دارد در حالی که گلاب سنگین که دارای کیفیت فوق العاده ای می باشد از بوی پنهان و خفه ای برخوردار بوده و در صورت سبک شدن بوی آن آزادتر می شود .

جایگاه گلاب تقلبی در بازارهای داخلی

در چند دهه اخیر ؛ اغلب گلاب هایی که وارد بازار شده تقلبی بوده که به دلیل مصنوعی بودن و یا استفاده از مواد افزودنی ، خواص و فواید گلاب اصل را نداشته اند . برخی شرکت ها با افزودن ترکیبات طبیعی مثل اسانس گیاه شمعدانی عطری ، ژرانیوم ، علف چای و یا استفاده از اسانس های مصنوعی همانند رز پاکستانی و استفاده از فنیل اتانول مصنوعی و مخلوط کردن آن با گلاب طبیعی سبک برای جبران بو و طعم و یا به طور کلی مخلوط کردن با آب مقطر ، نوع تقلبی آن به وجود می آید .

کشورهای واردکننده اسانس های مصنوعی

اسانس های مصنوعی بنا به سفارش کارگاه های غیرمجاز از کشورهایی مانند هند ، پاکستان ، چین و فرانسه وارد کشورمان می گردد . با وجود اینکه سازمان استاندارد و معاونت غذا و دارو پیگیر این تخلف ها بوده و سعی در از بین بردن این کارگاه ها و تخلفات داشته اند و برخوردهای قضایی با متخلفین انجام می شود اما با این حال بازار پرسودی را برای سودجویان رقم زده است .

شرایط نگهداری گلاب

برای نگهداری گلاب بهتر است آن را در جای خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید  قرار دهیم . نور خورشید و مکان های گرم و مرطوب باعث می شود گلاب عطر خود را از دست داده و از کیفیت آن نیز کاسته شود . بهتر است از ظروف شیشه ای تیره رنگ به گونه ای که درب آن ها کامل بسته می شود ، برای نگهداری گلاب استفاده شود .

تاریخ مصرف گلاب

طبع گلاب گرم بوده در نتیجه نسبت به عرقیاتی که طبیعت سرد دارند از تاریخ مصرف کوتاه تری برخوردار است . عرقیات بدلیل عملیات تقطیر فسادناپذیرند اما بنا به طبیعت آن ها بعد از گذشت زمان ، خاصیت خود را از دست می دهند .  عرقیات گیاهی که طبیعت گرم یا مایل به گرم دارند نسبت به عرقیات با طبیعت سرد ، تاریخ مصرف کمتری دارند . بهترین زمان برای مصرف گلاب معمولا تا یک سال می باشد .